Weihnachtlicher Rotkohl Rezept
Weihnachtlicher Rotkohl ist ein traditionelles festliches Beilagengericht aus langsam geschmortem Rotkohl, gewürzt mit weihnachtlichen Gewürzen und Essig. Es ist besonders in spanischen und lateinamerikanischen Feiertagsmenüs beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Weihnachtlicher Rotkohl
- 1
Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Kohl dann vierteln und den Strunk herausschneiden.
- 2
Den Rotkohl mit einem Messer oder einem Gemüsehobel fein hobeln.
- 3
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
- 4
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
5 Min. - 6
Den gehobelten Rotkohl dazugeben und gut mit der Zwiebel vermengen.
- 7
Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblatt in den Topf geben.
- 8
So viel Wasser angießen, dass der Kohl zur Hälfte bedeckt ist.
- 9
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.
- 10
Den Kohl etwa 45 Minuten bis 1 Stunde bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis er weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
45 Min. - 11
Zimtstange und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 12
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Zucker oder Essig nachwürzen.
- 13
Warm oder bei Zimmertemperatur als festliche Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Weihnachtlicher Rotkohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Die Kombination der Zutaten ist wirklich toll. Hätte nicht gedacht, dass das so gut zusammenpasst.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
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Zutaten im Lexikon
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