Weihnachtlicher Rotkohl Rezept

Zubereitung Weihnachtlicher Rotkohl

1. 1

   Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen, den Kohl dann vierteln und den Strunk herausschneiden.

2. 2

   Den Rotkohl mit einem Messer oder einem Gemüsehobel fein hobeln.

3. 3

   Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Den gehobelten Rotkohl dazugeben und gut mit der Zwiebel vermengen.

7. 7

   Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblatt in den Topf geben.

8. 8

   So viel Wasser angießen, dass der Kohl zur Hälfte bedeckt ist.

9. 9

   Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.

10. 10

    Den Kohl etwa 45 Minuten bis 1 Stunde bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis er weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.

    45 Min.
11. 11

    Zimtstange und Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

12. 12

    Abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Zucker oder Essig nachwürzen.

13. 13

    Warm oder bei Zimmertemperatur als festliche Beilage servieren.