Walnussbrötchen (Cevizli Çörek) Rezept

Zubereitung Walnussbrötchen (Cevizli Çörek)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
3. 3

   Die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.

4. 4

   Das restliche Mehl nach und nach einarbeiten und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

5. 5

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: gehackte Walnüsse mit Zucker und Zimt vermischen.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm ausrollen.

8. 8

   Die Walnussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

9. 9

   Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.

10. 10

    Die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Scheiben noch einmal 20 Minuten ruhen und aufgehen lassen.

    20 Min.
12. 12

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Brötchen eine glänzende Kruste bekommen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

    28 Min.
14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.