Vitello Tonnato Crostini (Kalbfleisch mit Thunfischsauce auf Crostini) Rezept
Vitello Tonnato Crostini ist ein italienischer Appetithappen mit geröstetem Brot, belegt mit dünnen Kalbfleischscheiben und cremiger Thunfischsauce – eine herzhafte Köstlichkeit in mundgerechter Größe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Vitello Tonnato Crostini (Kalbfleisch mit Thunfischsauce auf Crostini)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Jede Scheibe leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 3
Die Scheiben im Ofen etwa 8–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Gegarte Kalbfleischaufschnitt oder dünn geschnittenes, gegartes Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Thunfisch in Öl, Mayonnaise, Zitronensaft, Kapern, Sardellenfilets, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 6
Alles glatt und cremig pürieren, bis eine gleichmäßige Thunfischsauce (Tonnato) entstanden ist.
- 7
Jede geröstete Brotscheibe dünn mit der Thunfischsauce bestreichen.
- 8
Auf jede Scheibe ein Stück Kalbfleisch legen.
- 9
Jeden Crostino zur Dekoration mit einer einzelnen Kaper oder einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
- 10
Sofort als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Vitello Tonnato Crostini (Kalbfleisch mit Thunfischsauce auf Crostini)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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