Vitello Tonnato Crostini (Kalbfleisch mit Thunfischsauce auf Crostini) Rezept
Vitello Tonnato Crostini ist ein italienischer Appetithappen mit geröstetem Brot, belegt mit dünnen Kalbfleischscheiben und cremiger Thunfischsauce – eine herzhafte Köstlichkeit in mundgerechter Größe.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Vitello Tonnato Crostini (Kalbfleisch mit Thunfischsauce auf Crostini)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Jede Scheibe leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 3
Die Scheiben im Ofen etwa 8–10 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 4
Gegarte Kalbfleischaufschnitt oder dünn geschnittenes, gegartes Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Thunfisch in Öl, Mayonnaise, Zitronensaft, Kapern, Sardellenfilets, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 6
Alles glatt und cremig pürieren, bis eine gleichmäßige Thunfischsauce (Tonnato) entstanden ist.
- 7
Jede geröstete Brotscheibe dünn mit der Thunfischsauce bestreichen.
- 8
Auf jede Scheibe ein Stück Kalbfleisch legen.
- 9
Jeden Crostino zur Dekoration mit einer einzelnen Kaper oder einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
- 10
Sofort als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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