Überbackene Schweinekoteletts nach Südstaaten-Art Rezept
Ein traditionelles Gericht aus den amerikanischen Südstaaten mit zarten Schweinekoteletts in einer würzigen Zwiebelsoße – herzhaft, wärmend und unwiderstehlich.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Überbackene Schweinekoteletts nach Südstaaten-Art
- 1
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Koteletts leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Die Koteletts in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
10 Min. - 5
In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig ist.
5 Min. - 6
Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. 1–2 Minuten kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
2 Min. - 8
Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze einarbeiten und dabei die Röststoffe vom Pfannenboden ablösen.
- 9
Thymian hinzufügen und die Soße unter leichtem Köcheln etwas eindicken lassen.
3 Min. - 10
Die Koteletts zurück in die Pfanne legen und in der Zwiebelsoße einbetten.
- 11
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten schmoren, bis die Koteletts vollständig gegart und zart sind.
28 Min. - 12
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 13
Die Schweinekoteletts heiß servieren und die Zwiebelsoße großzügig darüber löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Überbackene Schweinekoteletts nach Südstaaten-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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