Überbackene Schweinekoteletts nach Südstaaten-Art Rezept

Zubereitung Überbackene Schweinekoteletts nach Südstaaten-Art

1. 1

   Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Koteletts leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

4. 4

   Die Koteletts in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.

5. 5

   In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig ist.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

7. 7

   Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen. 1–2 Minuten kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

8. 8

   Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze einarbeiten und dabei die Röststoffe vom Pfannenboden ablösen.

9. 9

   Thymian hinzufügen und die Soße unter leichtem Köcheln etwas eindicken lassen.

10. 10

    Die Koteletts zurück in die Pfanne legen und in der Zwiebelsoße einbetten.

11. 11

    Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten schmoren, bis die Koteletts vollständig gegart und zart sind.

12. 12

    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

13. 13

    Die Schweinekoteletts heiß servieren und die Zwiebelsoße großzügig darüber löffeln.