Überbackene Austern Rezept
Überbackene Austern sind frische Austern, die mit einer reichhaltigen, cremigen Parmesansauce und einer knusprigen Semmelbröselkruste überbacken werden – ein luxuriöser und herzhafter Meeresfrüchte-Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Überbackene Austern
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Austern öffnen und auf einem Backblech oder in einer flachen ofenfesten Form auf der halben Schale anrichten.
- 3
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch dazugeben und weich dünsten.
- 4
Den Weißwein hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- 5
Die Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen, dann den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren, bis die Sauce leicht andickt.
- 6
Die Sauce gleichmäßig auf den Austern verteilen.
- 7
Jede Auster großzügig mit Semmelbröseln bestreuen, damit eine Kruste entsteht.
- 8
Die Austern im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und leicht blubbend ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen, jede Auster mit einem kleinen Petersilienzweig garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
12 g
Bewertungen (10)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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