Truthahn-Schnitzel in Rahmsauce Rezept
Zarte Truthahn-Schnitzel, schnell in der Pfanne gebraten und mit einer cremigen Senf-Weißweinsauce serviert, garniert mit frischer Petersilie. Dieses Gericht ist elegant und dennoch einfach zuzubereiten – ideal als herzhafter Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Truthahn-Schnitzel in Rahmsauce
- 1
Die Truthahn-Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig flach klopfen.
- 2
Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Schnitzel in die Pfanne geben und je Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 5
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Alufolie abgedeckten Teller warm halten.
- 6
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben.
- 7
Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
- 8
Den Weißwein angießen und unter Rühren auf die Hälfte einkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 9
Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und alles gut verrühren.
- 10
Die Sauce bei milder Hitze etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 11
Die Rahmsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 12
Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, mit der Sauce übergießen und 1–2 Minuten erwärmen.
- 13
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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