Truthahn-Schnitzel in Rahmsauce Rezept
Zarte Truthahn-Schnitzel, schnell in der Pfanne gebraten und mit einer cremigen Senf-Weißweinsauce serviert, garniert mit frischer Petersilie. Dieses Gericht ist elegant und dennoch einfach zuzubereiten – ideal als herzhafter Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Truthahn-Schnitzel in Rahmsauce
- 1
Die Truthahn-Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig flach klopfen.
- 2
Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Schnitzel in die Pfanne geben und je Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
3 Min. - 5
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Alufolie abgedeckten Teller warm halten.
- 6
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben.
- 7
Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
2 Min. - 8
Den Weißwein angießen und unter Rühren auf die Hälfte einkochen lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
3 Min. - 9
Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und alles gut verrühren.
- 10
Die Sauce bei milder Hitze etwa 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4 Min. - 11
Die Rahmsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 12
Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, mit der Sauce übergießen und 1–2 Minuten erwärmen.
2 Min. - 13
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Truthahn-Schnitzel in Rahmsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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