Traditionelle Ensaimada Mallorquina Rezept
Die traditionelle Ensaimada Mallorquina ist ein weiches, spiralförmiges Gebäck aus Mallorca, Spanien. Der süße Hefeteig wird mit Schweineschmalz verfeinert und mit Puderzucker bestäubt. Ihre zarte, luftige Textur und die feine Süße machen sie zu einem beliebten Dessert oder Frühstücksgebäck.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Traditionelle Ensaimada Mallorquina
- 1
Die frische Hefe in einer Schüssel in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
10 Min. - 2
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- 3
Die Hefemischung, die verquirlten Eier und etwas Wasser nach und nach zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
120 Min. - 5
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jedes Stück zu einem dünnen Streifen ausrollen.
- 6
Die Teigstreifen großzügig mit Schweineschmalz bestreichen, zu einer Spirale aufrollen und diese dann zu einer flachen, runden Form aufwickeln.
- 7
Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
60 Min. - 8
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 9
Die Ensaimadas 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
18 Min. - 10
Abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Traditionelle Ensaimada Mallorquina
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Traditionelle Ensaimada Mallorquina Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.