Trachanas-Suppe (fermentierte Getreidsuppe) Rezept
Trachanas-Suppe ist eine traditionelle fermentierte Getreidsuppe, die in der griechischen und mediterranen Küche weit verbreitet ist und für ihren würzig-säuerlichen Geschmack sowie ihre wohltuende Konsistenz bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Trachanas-Suppe (fermentierte Getreidsuppe)
- 1
Den Trachanas 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er weich wird.
- 2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
- 3
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Den eingeweichten Trachanas hinzufügen und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 6
Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis der Trachanas vollständig gegart ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Nach Belieben kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft einrühren, um den Geschmack abzurunden.
- 9
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
7 g
Bewertungen (3)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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