Torta de Azeitão (Gerollter Eierkuchen) Rezept
Die Torta de Azeitão ist ein traditioneller portugiesischer gerollter Eierkuchen, der für seinen leichten Biskuitteig und seine süße Eiercreme-Füllung bekannt ist und aus der Region Azeitão stammt.
Zubereitungszeit gesamt
32 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
8
Zubereitung Torta de Azeitão (Gerollter Eierkuchen)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- 3
Mehl, Zitronenabrieb und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu entlüften.
- 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- 5
Etwa 10–12 Minuten backen, bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist.
12 Min. - 6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein sauberes Küchentuch stürzen, das mit Zucker bestäubt wurde.
- 7
Das Backpapier vorsichtig abziehen, dann den Kuchen von der kurzen Seite her im Tuch einrollen und vollständig in der gerollten Form abkühlen lassen.
- 8
Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig auseinanderrollen und die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- 9
Den Kuchen ohne Tuch wieder einrollen, in Scheiben schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Torta de Azeitão (Gerollter Eierkuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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