Tonpeki (Schweine- und Knoblauchsteak) Rezept
Tonpeki ist ein beliebtes japanisches Schweine- und Knoblauchsteak mit saftigem Schweinelachs, der in einer herzhaft-süßen Sojasoßensauce gegart und mit knusprigen Knoblauchscheiben getoppt wird – ein herrlich aromatisches und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tonpeki (Schweine- und Knoblauchsteak)
- 1
Den Schweinelachs in dicke, steakgerechte Scheiben schneiden.
- 2
Die Fleischscheiben auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Knoblauchscheiben darin goldbraun und knusprig braten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 5
In derselben Pfanne die Fleischscheiben von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7 Min. - 6
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 7
In derselben Pfanne die Saucenzutaten (Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker) hinzufügen, unter Rühren aufköcheln lassen und leicht eindicken.
2 Min. - 8
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce überziehen und kurz erwärmen.
1 Min. - 9
Die Steaks mit den knusprigen Knoblauchscheiben und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tonpeki (Schweine- und Knoblauchsteak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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