Tonjiru (Japanische Schweinefleisch-Misosuppe) Rezept

Zubereitung Tonjiru (Japanische Schweinefleisch-Misosuppe)

1. 1

   Die Karotte schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese dann halbieren.

2. 2

   Den Daikon-Rettich schälen und in etwa 3 mm dicke Halbmondscheiben schneiden.

3. 3

   Die Klettenwurzel schälen und in dünne Stifte schneiden, anschließend in Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen, und gut abtropfen lassen.

4. 4

   Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

5. 5

   Den Konjak in mundgerechte Stücke schneiden, kurz aufkochen, um den Eigengeruch zu entfernen, und dann abtropfen lassen.

6. 6

   Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

7. 7

   In einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es seine Farbe verändert.

8. 8

   Karotte, Daikon-Rettich, Klettenwurzel und Konjak in den Topf geben und alles zusammen anbraten.

9. 9

   Die Dashi-Brühe in den Topf geben und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

10. 10

    Die Misopaste in etwas heißer Brühe aus dem Topf auflösen, dann zurück in den Topf geben und gut verrühren, ohne die Suppe erneut aufkochen zu lassen.

11. 11

    Die Frühlingszwiebelringe kurz vor dem Servieren für Frische hinzufügen.

12. 12

    Heiß servieren.