Tomatokeftedes aus dem Ofen (Gebackene griechische Tomatenlaibchen) Rezept
Tomatokeftedes sind traditionelle griechische Tomatenlaibchen aus frischen Tomaten, Kräutern und Mehl – hier als leichtere Alternative zur Pfanne im Ofen goldbraun gebacken. Diese Variante bewahrt den authentischen Geschmack, ist gesünder und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tomatokeftedes aus dem Ofen (Gebackene griechische Tomatenlaibchen)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Tomaten reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken, dabei etwas Tomatensaft beiseite stellen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- 4
In einer großen Schüssel geriebene Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Etwas vom beiseitegstellten Tomatensaft hinzufügen, um die Masse zu befeuchten – sie sollte jedoch noch etwas fest sein, damit die Laibchen ihre Form behalten.
- 5
Die frisch gehackten Minzblätter vorsichtig unterheben.
- 6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- 7
Die Tomatenmasse mit den Händen zu kleinen Laibchen formen und auf das Blech legen.
- 8
Die Oberseiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Laibchen fest und auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
25 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren – nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren oder Tzatziki dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tomatokeftedes aus dem Ofen (Gebackene griechische Tomatenlaibchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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