Tomatokeftedes aus dem Ofen (Gebackene griechische Tomatenlaibchen) Rezept

Zubereitung Tomatokeftedes aus dem Ofen (Gebackene griechische Tomatenlaibchen)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Tomaten reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken, dabei etwas Tomatensaft beiseite stellen.

3. 3

   Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.

4. 4

   In einer großen Schüssel geriebene Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Mehl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Etwas vom beiseitegstellten Tomatensaft hinzufügen, um die Masse zu befeuchten – sie sollte jedoch noch etwas fest sein, damit die Laibchen ihre Form behalten.

5. 5

   Die frisch gehackten Minzblätter vorsichtig unterheben.

6. 6

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.

7. 7

   Die Tomatenmasse mit den Händen zu kleinen Laibchen formen und auf das Blech legen.

8. 8

   Die Oberseiten leicht mit Olivenöl bestreichen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Laibchen fest und auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren – nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren oder Tzatziki dazu reichen.