Tom Yum Hed (Scharf-saure Pilzsuppe) Rezept
Tom Yum Hed ist eine klassische thailändische scharf-saure Pilzsuppe, die für ihre aromatischen Kräuter und intensiven Aromen bekannt ist. Diese vegetarische Version fängt den Geist des traditionellen Tom Yum ganz ohne Fleisch ein.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Yum Hed (Scharf-saure Pilzsuppe)
- 1
Wasser oder Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Den in Scheiben geschnittenen Galgant, das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter ins kochende Wasser geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5 Min. - 3
Die Pilze hinzufügen und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
4 Min. - 4
Die in Ringe geschnittene Chilischote, die Fischsauce, den Limettensaft und den zerdrückten Knoblauch in den Topf geben.
- 5
Die Suppe abschmecken und nach Belieben mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzufügen, bis ein ausgewogenes Verhältnis aus Schärfe, Säure und Salzigkeit erreicht ist.
- 6
Den Herd ausschalten und den gehackten Koriander unterrühren.
- 7
Heiß als aromatische Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Yum Hed (Scharf-saure Pilzsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Deine Bewertung
Dir hat das Tom Yum Hed (Scharf-saure Pilzsuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.