Tokyo Banana (Japanischer bananenförmiger Biskuitkuchen mit Bananencreme) Rezept

Zubereitung Tokyo Banana (Japanischer bananenförmiger Biskuitkuchen mit Bananencreme)

1. 1

   Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Eier, Zucker und Honig in einer Rührschüssel cremig und hell aufschlagen.

3. 3

   Das Mehl in die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt.

4. 4

   Die Butter schmelzen und behutsam unter den Teig heben.

5. 5

   Den Teig in eine bananenförmige Form oder, falls nicht vorhanden, in eine herkömmliche Kuchenform füllen – jeweils etwa zur Hälfte.

6. 6

   15–20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. 7

   Während der Kuchen backt, die Bananencreme zubereiten: Die Banane mit einer Gabel glatt zerdrücken.

8. 8

   Milch und Bananenpüree in einem Topf zusammen erwärmen.

9. 9

   In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker gut verrühren, dann die warme Milchmischung unter ständigem Rühren langsam einrühren.

10. 10

    Die Masse zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Puddingtextur entsteht.

11. 11

    Die Creme vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

12. 12

    Die ausgekühlten Kuchen waagerecht aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

13. 13

    Jede Kuchentasche großzügig mit der Bananencreme füllen und vorsichtig zusammendrücken.

14. 14

    Die fertig gefüllten Tokyo Bananas mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert werden.