Tokat-Kebab (Tokat Fleisch-Gemüse-Spieß) Rezept
Tokat-Kebab ist ein traditionelles türkisches Spießgericht mit mariniertem Rindfleisch und verschiedenen Gemüsesorten, das aus der türkischen Region Tokat stammt und auf dem Grill zubereitet wird. Dieser aromatische Kebab vereint zartes Fleisch mit frischem Gemüse zu einer rustikalen und herzhaften Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tokat-Kebab (Tokat Fleisch-Gemüse-Spieß)
- 1
Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
Das Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, das Gemüse waschen und ebenfalls in etwa gleich große Stücke schneiden.
- 3
Rindfleisch, Tomate, grüne Paprika, Zwiebel und Zucchini abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zu einer Marinade verrühren.
- 5
Die Spieße großzügig mit der Marinade einpinseln und dabei darauf achten, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
- 6
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
5 Min. - 7
Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10–15 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse weich und leicht angeröstet ist.
13 Min. - 8
Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 9
Den Tokat-Kebab heiß mit frischem Fladenbrot und nach Belieben mit einem Joghurtdip oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tokat-Kebab (Tokat Fleisch-Gemüse-Spieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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