Tofu Dengaku (Miso-glasierter Tofu) Rezept
Tofu Dengaku ist ein klassisches japanisches Gericht mit gegrilltem oder gebratenem Tofu, der mit einer reichhaltigen, herzhaft-süßen Misoglasur verfeinert wird – ein köstlich umami-reiches, veganes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tofu Dengaku (Miso-glasierter Tofu)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und vorsichtig zwischen Küchenpapier pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Den Tofu in etwa 2 cm dicke, rechteckige Scheiben schneiden.
- 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Die Tofuscheiben in die Pfanne legen und auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.
- 5
In einer kleinen Schüssel helle Misopaste, Mirin, Sake und Zucker glatt rühren, um die Misoglasur herzustellen.
- 6
Sobald der Tofu gebräunt ist, jedes Stück großzügig mit der Misoglasur bestreichen.
- 7
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Tofu bei niedriger Hitze 2–3 Minuten garen, damit die Glasur anzieht und leicht karamellisiert.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Tofustücke auf einen Servierteller legen.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und geröstete Sesamsamen darübergeben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
11 g
Bewertungen (8)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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