Toastbrot Rezept

Zubereitung Toastbrot

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Kurz umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   7 Min.
2. 2

   Salz, Öl und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.

3. 3

   Das restliche Mehl nach und nach einarbeiten und rühren, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   9 Min.
5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem Laib formen.

7. 7

   Den Laib in eine gefettete Kastenform (ca. 23×13 cm) legen, abdecken und nochmals gehen lassen, bis der Teig etwa 2–3 cm über den Rand der Form ragt – das dauert etwa 30–45 Minuten.

   37 Min.
8. 8

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Das Brot 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

   28 Min.
10. 10

    Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.