Tintenfisch-Risotto auf griechische Art Rezept

Zubereitung Tintenfisch-Risotto auf griechische Art

1. 1

   Den Tintenfisch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Die Tintenfischstücke dazugeben und braten, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.

5. 5

   Den Reis einrühren und gut vermischen, sodass er sich mit dem Öl und den anderen Zutaten verbindet.

6. 6

   Die heiße Fischbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben und den Reis die Flüssigkeit jeweils vollständig aufsaugen lassen, bevor mehr zugegeben wird.

7. 7

   Wenn das Risotto fast gar ist, die Tintenfischtinte unterrühren und weiterrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist und der Reis cremig und weich ist.

8. 8

   Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack würzen.

9. 9

   Vom Herd nehmen und das Risotto vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und warm servieren.