Teriyaki-Gelbschwanzmakrele Rezept
Teriyaki-Gelbschwanzmakrele ist ein japanisch inspiriertes Gericht mit zartem Gelbschwanzfisch, der mit einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce aus Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker glasiert wird. Das Gericht wird mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen abgerundet und macht einen geschmackvollen und eleganten Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Teriyaki-Gelbschwanzmakrele
- 1
Die Gelbschwanzfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und geriebenen Ingwer für die Teriyaki-Sauce vermengen.
- 3
Die Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6 Min. - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Gelbschwanzfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis der Fisch gar ist und eine goldbraune Kruste hat.
4 Min. - 6
Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über den gebratenen Fisch in der Pfanne gießen und noch eine weitere Minute garen, dabei die Sauce mit einem Löffel über die Filets streichen, um sie gleichmäßig zu glasieren.
1 Min. - 7
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.
- 8
Vor dem Servieren mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Teriyaki-Gelbschwanzmakrele
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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