Tekirdağ-Köfte (Tekirdağ Köfte) Rezept
Tekirdağ-Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus einer Mischung von Rinder- und Lammhackfleisch, das mit Gewürzen verfeinert und auf dem Grill zubereitet wird. Es stammt aus der Region Tekirdağ, die für ihre unverwechselbaren und köstlichen Köfte bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tekirdağ-Köfte (Tekirdağ Köfte)
- 1
Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Alle Zutaten mit den Händen gründlich kneten, bis eine gleichmäßige und leicht klebrige Masse entsteht.
- 3
Aus der Masse kleine, flache ovale Frikadellen formen, die etwa 7–8 cm lang und 2 cm dick sind.
- 4
Eine Grillpfanne oder einen Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln, damit die Köfte nicht ankleben.
3 Min. - 5
Die Köfte auf den heißen Grill legen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
10 Min. - 6
Heiß servieren – mit gegrillten Tomaten, grüner Paprika und frischer Petersilie, dazu Brot oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tekirdağ-Köfte (Tekirdağ Köfte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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