Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel) Rezept
Tebasaki ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenflügeln, die in einer herzhaft-süßen Sauce mariniert werden. Sie zeichnen sich durch knusprige Haut und aromatisches Fleisch aus und werden oft als Snack oder Hauptgericht genossen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, geriebenen Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenflügel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
30 Min. - 4
Die Flügel aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 5
Die Flügel pro Seite 6–8 Minuten grillen und dabei gelegentlich mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
14 Min. - 6
Die gegrillten Flügel auf einer Servierplatte anrichten und zum Garnieren mit gerösteten Sesamsamen sowie fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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Zutaten im Lexikon
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