Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel) Rezept
Tebasaki ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gegrillten Hähnchenflügeln, die in einer herzhaft-süßen Sauce mariniert werden. Sie zeichnen sich durch knusprige Haut und aromatisches Fleisch aus und werden oft als Snack oder Hauptgericht genossen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
In einer Schüssel Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker, geriebenen Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenflügel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
30 Min. - 4
Die Flügel aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 5
Die Flügel pro Seite 6–8 Minuten grillen und dabei gelegentlich mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
14 Min. - 6
Die gegrillten Flügel auf einer Servierplatte anrichten und zum Garnieren mit gerösteten Sesamsamen sowie fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tebasaki (Gegrillte Hähnchenflügel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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