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Tasso-Schinken mit Grünkohl
HauptgerichteMittel4.2

Tasso-Schinken mit Grünkohl Rezept

Tasso-Schinken mit Grünkohl ist ein würziges Gericht aus dem amerikanischen Süden, das pikanten geräucherten Schinken mit zartem Blattgemüse vereint – herzhaft geschmort zu einer wärmenden und sättigenden Mahlzeit.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Tasso-Schinken mit Grünkohl

  1. 1

    Den Grünkohl gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei die harten Stiele entfernen.

  2. 2

    Eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Tasso-Schinken hineingeben.

  3. 3

    Den Schinken etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er sein würziges Fett abgibt und leicht knusprig wird.

    5 Min.
  4. 4

    Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und etwa 4–5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich und glasig ist.

    5 Min.
  5. 5

    Den Grünkohl in die Pfanne geben und alles gut mit dem Schinken und dem Gemüse vermengen.

  6. 6

    Die Hühnerbrühe angießen und mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie nach Belieben Chiliflocken würzen.

  7. 7

    Alles zugedeckt 20–25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren, bis der Grünkohl schön zart ist.

    20 Min.
  8. 8

    Die Würzung bei Bedarf anpassen und das Gericht heiß als Haupt- oder Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Tasso-Schinken mit Grünkohl

71
kcal
5.6g
Protein
4.2g
Kohlenhydr.
1g
Fett
Kalorien71.0 kcal(4%)
Protein5.6 g(11%)
Kohlenhydrate4.2 g(2%)
davon Zucker3.3 g(7%)
Fett1.0 g(1%)
davon gesättigt0.2 g(1%)
Ballaststoffe10.9 g(44%)
Natrium272.5 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C195.2 mg(244%)
Calcium360.6 mg(45%)
Eisen1.5 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelPaprikaHühnerbrüheChiliflockenKnoblauchSalzTasso-SchinkenGrünkohl