Tas Kebab (Fleischeintopf aus dem Steintopf) Rezept
Tas Kebab ist ein traditioneller nahöstlicher Eintopf aus dem Steintopf mit zartem Lammfleisch, das langsam mit Tomaten, aromatischen Gewürzen und Kräutern gegart wird – ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Tas Kebab (Fleischeintopf aus dem Steintopf)
- 1
Die Lammschulter in mundgerechte Würfel schneiden und beiseitelegen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem schweren Steintopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Die Lammwürfel hinzugeben und von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
8 Min. - 6
Die gewürfelten Tomaten unterrühren und ein paar Minuten mitgaren, bis sie weich werden.
5 Min. - 7
So viel heißes Wasser angießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, dann Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie die getrockneten Gewürze Zimt und Kreuzkümmel hinzufügen.
- 8
Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass der Eintopf sanft köchelt.
- 9
Den Eintopf etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze garen und dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
120 Min. - 10
Nach Belieben zum Schluss frisch gehackte Petersilie als Garnitur darüberstreuen und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tas Kebab (Fleischeintopf aus dem Steintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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