Tas Kadayıf Rezept

Zubereitung Tas Kadayıf

1. 1

   Für den Teig Mehl, Wasser, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Kleine runde Portionen des Teigs in die Pfanne geben und zu dünnen Fladen von etwa 10 cm Durchmesser ausbacken. Nur eine Seite garen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder trocken werden, dann aus der Pfanne nehmen. Nicht wenden.

3. 3

   Für die Füllung fein gehackte Walnüsse mit Zucker und einer Prise Zimt vermischen.

4. 4

   Sobald die Fladen abgekühlt sind, einen Löffel Walnussfüllung auf die gegarte Seite eines Fladens geben.

5. 5

   Den Fladen zu einem Halbmond zusammenklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Die Ränder leicht andrücken, damit sie gut verschlossen sind.

6. 6

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Die gefüllten Kadayıf-Stücke von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren, dabei vorsichtig wenden.

8. 8

   Die frittierten Kadayıf-Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Für den Sirup Zucker, Wasser und einen Spritzer Zitronensaft aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.

10. 10

    Die noch warmen Kadayıf-Stücke in den Sirup tauchen oder damit beträufeln und den Sirup vor dem Servieren einziehen lassen.