Tartiflette (Kartoffel-Reblochon-Auflauf) Rezept
Tartiflette ist ein traditionelles französisches Gericht aus den Alpen mit Schichten aus Kartoffeln, Zwiebeln, geräuchertem Speck und geschmolzenem Reblochon-Käse, der goldbraun und knusprig überbacken wird. Dieser herzhafte Auflauf ist die perfekte Wohlfühlspeise für kalte Tage.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tartiflette (Kartoffel-Reblochon-Auflauf)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darin etwa 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Während die Kartoffeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin glasig andünsten.
5 Min. - 3
Den gewürfelten geräucherten Speck in die Pfanne geben und mitbraten, bis er leicht gebräunt, aber nicht knusprig ist.
4 Min. - 4
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 5
Eine mittelgroße ofenfeste Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der gegarten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 6
Die Hälfte der Zwiebel-Speck-Mischung darüber schichten und anschließend die Hälfte des geriebenen Reblochon-Käses darüberstreuen.
- 7
Die restlichen Kartoffeln als zweite Schicht darauflegen, dann die restliche Zwiebel-Speck-Mischung darüber verteilen und abschließend den übrigen Käse daraufgeben.
- 8
Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen, um ihm eine besondere Cremigkeit zu verleihen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön blubbrig ist.
20 Min. - 10
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tartiflette (Kartoffel-Reblochon-Auflauf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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