Tarhana-Suppe (Fermentierte Getreidsuppe) Rezept
Tarhana-Suppe ist eine traditionelle türkische fermentierte Getreidesuppe, die für ihren würzig-säuerlichen Geschmack und ihre nahrhaften Eigenschaften bekannt ist. Sie wird aus einer getrockneten Mischung aus Joghurt, Gemüse und Getreide hergestellt, die eingeweicht und zu einem wärmenden Gericht gekocht wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tarhana-Suppe (Fermentierte Getreidsuppe)
- 1
Joghurt, gehackte Tomaten, Tomatenmark und lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel verrühren, um die Suppenbasis herzustellen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Minze zur Mischung geben und alles gut vermengen.
- 3
Das Tarhana-Pulver nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppenbasis einarbeiten, damit keine Klumpen entstehen.
- 4
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht aufschäumt.
2 Min. - 5
Die Tarhana-Mischung unter ständigem Rühren in den Topf gießen, damit nichts anbrennt.
- 6
Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und die Aromen sich gut verbinden.
12 Min. - 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Belieben vor dem Servieren etwas zerlassene Butter darüberträufeln und getrocknete Minze darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tarhana-Suppe (Fermentierte Getreidsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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