Tamales zum Día de los Muertos Rezept

Zubereitung Tamales zum Día de los Muertos

1. 1

   Die getrockneten Maisblätter mindestens 1 Stunde in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen und beiseitelegen.

2. 2

   Das Schweineschmalz in einer großen Schüssel mit einem Mixer cremig aufschlagen.

3. 3

   Masa Harina, Backpulver und Salz zum Schmalz geben und alles gut verrühren.

4. 4

   Die Hühnerbrühe nach und nach unter den Masa-Teig rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

5. 5

   Eine dünne Schicht Masa-Teig gleichmäßig auf die Mitte jedes eingeweichten Maisblatts streichen und dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

6. 6

   Einen Löffel des zerzupften Schweinefleisches in die Mitte der Masa-Schicht auf jedem Maisblatt geben.

7. 7

   Die Seiten des Maisblatts zur Mitte hin einfalten und anschließend das untere Ende hochklappen, sodass die Füllung fest eingeschlossen ist.

8. 8

   Die gefüllten Tamales aufrecht in einen großen Dampftopf mit kochendem Wasser stellen, mit einem feuchten Tuch abdecken und den Deckel auflegen.

9. 9

   Die Tamales etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, dabei gelegentlich den Wasserstand prüfen und bei Bedarf kochendes Wasser nachfüllen.

10. 10

    Die Tamales sind fertig, wenn sich der Masa-Teig leicht vom Maisblatt löst.

11. 11

    Die Tamales aus dem Dampftopf nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.