Tamal de Cazón (Dornhai-Tamale) Rezept

Zubereitung Tamal de Cazón (Dornhai-Tamale)

1. 1

   Die Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich und biegsam werden.

   30 Min.
2. 2

   In einer Schüssel die Masa mit Schmalz, Salz und Backpulver zu einer glatten, streichfähigen Masse vermengen.

3. 3

   In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Tomate weich dünsten.

4. 4

   Den zerzupften Dornhai in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und alles 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen.

   6 Min.
5. 5

   Ein eingeweichtes Maisblatt nehmen und in der Mitte eine dünne Schicht Masa aufstreichen, dabei die Ränder frei lassen.

6. 6

   Einen Löffel der Dornhai-Füllung auf die Masa-Schicht geben.

7. 7

   Die Seiten des Maisblatts über die Füllung klappen, sodass sie vollständig eingeschlossen ist, dann das untere Ende hochfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zusammenbinden.

8. 8

   Die Tamales aufrecht in einen Dämpfeinsatz über kochendes Wasser stellen, abdecken und etwa 60 Minuten dämpfen, bis die Masa fest und vollständig gegart ist.

   60 Min.
9. 9

   Die Tamales vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.