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Tamago Don (Reis-Bowl mit Ei)
HauptgerichteEinfach4.7

Tamago Don (Reis-Bowl mit Ei) Rezept

Tamago Don ist eine einfache japanische Reis-Bowl mit zart gestockten, süß-herzhaften Eiern auf gedämpftem Reis, garniert mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Meeresalgen.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

1

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Zubereitung Tamago Don (Reis-Bowl mit Ei)

  1. 1

    Den weißen Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher zubereiten und warm halten.

    10 Min.
  2. 2

    Die Eier in einer Schüssel zusammen mit Sojasoße, Zucker und Mirin leicht verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

  3. 3

    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.

    1 Min.
  4. 4

    Die Hälfte der Eimasse in die Pfanne gießen und bei sanfter Hitze mit Stäbchen oder einem Pfannenwender langsam rühren, sodass weiche Stockungen entstehen. Die Eier garen, bis sie größtenteils gestockt, aber noch leicht cremig sind.

    3 Min.
  5. 5

    Die gestockten Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Den Vorgang mit der restlichen Eimasse wiederholen, um eine zweite Portion zuzubereiten.

    3 Min.
  6. 6

    Eine Portion heißen Reis in eine Schüssel geben.

  7. 7

    Die weichen Rühreier auf dem Reis anrichten.

  8. 8

    Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und geröstete Nori-Streifen darüberstreuen. Sofort servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 1 Portionen Tamago Don (Reis-Bowl mit Ei)

30
kcal
0.9g
Protein
5.8g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien30.0 kcal(2%)
Protein0.9 g(2%)
Kohlenhydrate5.8 g(2%)
davon Zucker5.7 g(11%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium692.2 mg(30%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.2 mg(2%)
Calcium2.6 mg(0%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeEiMirinFrühlingszwiebelZuckerPflanzenölWeißer Reis