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Takikomi Gohan (Gemischter Reis)
HauptgerichteMittel4.3

Takikomi Gohan (Gemischter Reis) Rezept

Takikomi Gohan ist ein traditionelles japanisches Reisgericht, das mit gewürzter Dashi-Brühe und verschiedenen Zutaten wie Hähnchen, Karotte und Shiitake-Pilzen gekocht wird. Es ist ein wohltuendes und aromatisches Eintopfgericht.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Takikomi Gohan (Gemischter Reis)

  1. 1

    Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen und beiseitelegen.

  2. 2

    Die Karotte in feine Stifte schneiden und die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben hobeln.

  3. 3

    Das Hähnchen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

  4. 4

    In einer Schüssel die Dashi-Brühe mit Sojasoße, Mirin, Sake und Salz zu einer Würzbrühe verrühren.

  5. 5

    Den gewässerten Reis in einen Reiskocher oder einen geeigneten Topf geben.

  6. 6

    Die Würzbrühe zum Reis geben und alles leicht vermengen.

  7. 7

    Die Hähnchenstücke, Karottenstifte und Shiitake-Scheiben gleichmäßig auf dem Reis verteilen, ohne sie unterzumischen.

  8. 8

    Den Reis mit den Zutaten gemäß der Anleitung des Reiskochers garen oder auf dem Herd köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist (etwa 30–40 Minuten).

    35 Min.
  9. 9

    Nach dem Garen den Reis mit einem Reislöffel oder einer Gabel vorsichtig auflockern und alles gleichmäßig unterheben, bevor es serviert wird.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Takikomi Gohan (Gemischter Reis)

54
kcal
8g
Protein
0.4g
Kohlenhydr.
2.2g
Fett
Kalorien54.0 kcal(3%)
Protein8.0 g(16%)
Kohlenhydrate0.4 g(0%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett2.2 g(3%)
davon gesättigt0.4 g(2%)
Ballaststoffe0.1 g(0%)
Natrium404.2 mg(18%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.7 mg(2%)
Calcium5.5 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KarotteHähnchenSojasoßeReisMirinShiitake-PilzSalzSake