Tai Nigiri (Doradensuши) Rezept

Zubereitung Tai Nigiri (Doradensuши)

1. 1

   200 g Sushireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Den Sushireis mit 250 ml Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd garen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

3. 3

   Während der Reis gart, 40 ml Reisessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. So entsteht der Sushiessig.

4. 4

   Den fertigen Reis in eine große Schüssel umfüllen und die Essigmischung mit einem Reispaddle oder Holzlöffel vorsichtig unterheben. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Das Doradenfilet in Sushi-Qualität vorbereiten und 8 dünne, rechteckige Scheiben von etwa 5 cm Länge schneiden.

6. 6

   Die Hände mit Wasser befeuchten, damit nichts klebt. Jeweils etwa 20 g Sushireis nehmen und mit leichtem Druck zu einem länglichen Häufchen formen.

7. 7

   Eine Scheibe Dorade auf den Reishügel legen und sanft andrücken, damit der Fisch gut haftet.

8. 8

   Nach Belieben etwas Wasabi zwischen Fisch und Reis geben, bevor man beides zusammendrückt.

9. 9

   Das Tai Nigiri auf einem Servierteller anrichten und mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.