Tai Nigiri (Doradensuши) Rezept
Tai Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi aus frischen Doradenscheiben auf gewürztem Sushireis, das für seinen feinen Geschmack und seine elegante Präsentation bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tai Nigiri (Doradensuши)
- 1
200 g Sushireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Sushireis mit 250 ml Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd garen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
20 Min. - 3
Während der Reis gart, 40 ml Reisessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. So entsteht der Sushiessig.
- 4
Den fertigen Reis in eine große Schüssel umfüllen und die Essigmischung mit einem Reispaddle oder Holzlöffel vorsichtig unterheben. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Das Doradenfilet in Sushi-Qualität vorbereiten und 8 dünne, rechteckige Scheiben von etwa 5 cm Länge schneiden.
- 6
Die Hände mit Wasser befeuchten, damit nichts klebt. Jeweils etwa 20 g Sushireis nehmen und mit leichtem Druck zu einem länglichen Häufchen formen.
- 7
Eine Scheibe Dorade auf den Reishügel legen und sanft andrücken, damit der Fisch gut haftet.
- 8
Nach Belieben etwas Wasabi zwischen Fisch und Reis geben, bevor man beides zusammendrückt.
- 9
Das Tai Nigiri auf einem Servierteller anrichten und mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tai Nigiri (Doradensuши)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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