Tahinli Çörek (Tahini-Brötchen) Rezept

Zubereitung Tahinli Çörek (Tahini-Brötchen)

1. 1

   Warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.

2. 2

   Zerlassene Butter, Pflanzenöl, Ei und Salz zur Hefemischung geben. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Tahin, Zucker und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel zu einer Füllung verrühren.

6. 6

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.

7. 7

   Die Tahinmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

8. 8

   Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.

9. 9

   Die Rolle in etwa 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.

10. 10

    Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

12. 12

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

13. 13

    Die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Kruste bekommen.

14. 14

    Die Brötchen 20–25 Minuten goldbraun backen.

15. 15

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.