Tahinli Çörek (Tahini-Brötchen) Rezept
Tahinli Çörek ist ein traditionelles türkisches süßes Hefegebäck, das mit Tahin und Zucker gefüllt wird und für seine weiche Textur sowie seinen nussigen Geschmack bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Tahinli Çörek (Tahini-Brötchen)
- 1
Warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
10 Min. - 2
Zerlassene Butter, Pflanzenöl, Ei und Salz zur Hefemischung geben. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Tahin, Zucker und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel zu einer Füllung verrühren.
- 6
Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
- 7
Die Tahinmischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- 8
Den Teig von der langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.
- 9
Die Rolle in etwa 3–4 cm dicke Scheiben schneiden.
- 10
Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 11
Die Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 12
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 13
Die Oberfläche der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Kruste bekommen.
- 14
Die Brötchen 20–25 Minuten goldbraun backen.
22 Min. - 15
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Tahinli Çörek (Tahini-Brötchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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