Tacos Sudados (Gedämpfte Tacos) Rezept
Tacos Sudados, oder gedämpfte Tacos, sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Fleisch, das in weiche, gedämpfte Tortillas gewickelt wird und ein besonders saftiges und aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos Sudados (Gedämpfte Tacos)
- 1
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 3
Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es gebräunt ist.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
3 Min. - 5
Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen und alles gut vermischen.
- 6
Einen Schuss Rinderbrühe hinzugießen, um die Füllung zu befeuchten, und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbinden.
10 Min. - 7
In der Zwischenzeit die Maistortillas in ein sauberes Küchentuch einwickeln und einige Minuten in einem Dampfgarer oder einer abgedeckten Pfanne über siedendem Wasser erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
3 Min. - 8
Jede Tortilla kurz in die Rinderbrühe tauchen, um sie leicht zu befeuchten.
- 9
Einen Löffel der Fleischfüllung auf jede Tortilla geben und diese zur Hälfte zusammenfalten.
- 10
Die gefüllten Tortillas aufrecht und eng nebeneinander, aber nicht zu fest zusammengedrückt, in einer abgedeckten Pfanne anordnen.
- 11
Die Pfanne abdecken und die Tacos bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten dämpfen, damit sich die Aromen verbinden und die Tortillas weich werden.
12 Min. - 12
Die Tacos Sudados heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Zwiebel, Koriander, Salsa oder Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos Sudados (Gedämpfte Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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