Tacos de Huitlacoche (Maispilz-Tacos) Rezept
Tacos de Huitlacoche sind traditionelle mexikanische Tacos mit Maispilz, der als Delikatesse gilt und einen erdigen, einzigartigen Geschmack mitbringt. Die Füllung wird in warmen Maistortillas serviert und nach Belieben mit Käse und frischen Kräutern verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos de Huitlacoche (Maispilz-Tacos)
- 1
Den Huitlacoche säubern, harte oder dunkle Stellen entfernen und ihn dann grob hacken.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Den gehackten Huitlacoche in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5 Min. - 5
Mit Salz, Pfeffer und Epazote würzen und weitere 5 Minuten garen, bis die Masse weich und aromatisch ist.
5 Min. - 6
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einem Comal erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
2 Min. - 7
Jede Tortilla mit einem Löffel der Huitlacoche-Mischung füllen.
- 8
Nach Belieben mit zerbröseltem Käse und gehacktem Koriander bestreuen.
- 9
Die Tacos sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos de Huitlacoche (Maispilz-Tacos)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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