Suzuke (Essigpickles) Rezept
Suzuke ist ein traditionelles japanisches Gericht aus schnell eingelegtem Gemüse in Essig, das als knackige und würzige Beilage zu Mahlzeiten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
4
Zubereitung Suzuke (Essigpickles)
- 1
Das Gemüse gründlich waschen und trocknen.
- 2
Das Gemüse in dünne, mundgerechte Stücke oder gleichmäßige Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig einlegt.
- 3
In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und so lange rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben – das ergibt die Einlegeflüssigkeit.
- 4
Das vorbereitete Gemüse in ein sauberes Gefäß oder Glas geben.
- 5
Die Einlegeflüssigkeit über das Gemüse gießen und darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist.
- 6
Das Gefäß verschließen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
240 Min. - 7
Vor dem Servieren die Pickles aus der Flüssigkeit abtropfen lassen und als erfrischende Beilage oder Garnitur reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Suzuke (Essigpickles)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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