Süßkartoffelreis Rezept
Süßkartoffelreis ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht aus zartem Reis und würfelförmigen Süßkartoffeln, verfeinert mit Knoblauch und Zwiebeln – ideal als sättigendes vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Süßkartoffelreis
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 6
Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5 Min. - 7
Den Reis in den Topf geben und gut mit den Süßkartoffeln und der Zwiebel vermischen.
- 8
Die Gemüsebrühe angießen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Den Topf abdecken und die Mischung zum Kochen bringen.
- 10
Sobald alles kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Süßkartoffeln weich sind.
18 Min. - 11
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 12
Den Reis mit den Süßkartoffeln mit einer Gabel auflockern.
- 13
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Süßkartoffelreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
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Zutaten im Lexikon
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