Süße Tamales Rezept
Süße Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus gesüßtem Masa-Teig, der mit Rosinen gefüllt, in Maisblätter gewickelt und gedämpft wird, bis er eine weiche, luftige Konsistenz erreicht. Sie haben einen herrlich süßen Geschmack und eignen sich perfekt als Frühstück oder Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
10
Zubereitung Süße Tamales
- 1
Die Maisblätter mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
30 Min. - 2
In einer großen Rührschüssel das weiche Schweineschmalz mit dem Zucker cremig und luftig aufschlagen.
- 3
Masa Harina und Backpulver abwechselnd mit der Milch nach und nach zur Schmalzmischung geben und weiterrühren, bis ein glatter, streichfähiger Teig entsteht.
- 4
Die Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen.
- 5
Eine dünne Schicht Masa-Teig gleichmäßig auf die Mitte jedes Maisblattes streichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
- 6
Die gehackten Rosinen gleichmäßig auf dem Teig jedes Maisblattes verteilen.
- 7
Die Seiten des Maisblattes über den Teig klappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist, und anschließend das untere Ende nach oben falten.
- 8
Die Tamales aufrecht mit der offenen Seite nach oben in einen Dämpfeinsatz stellen und über leicht siedendem Wasser etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und gar ist.
75 Min. - 9
Die Tamales vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Süße Tamales
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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