Südstaaten-Wels aus der Pfanne Rezept
Klassischer Wels nach Südstaaten-Art: Die Filets werden in einer gewürzten Maismehlmischung paniert und in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten – ein echter Genuss der traditionellen amerikanischen Südstaatenküche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Südstaaten-Wels aus der Pfanne
- 1
Die Welsfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer flachen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zur Panade vermischen.
- 3
Die Welsfilets auf beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jedes Filet durch die Panade ziehen, dabei leicht andrücken, damit sie gut haftet, und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Pflanzenöl etwa 1,5 cm hoch in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl leicht schimmert, aber noch nicht raucht.
3 Min. - 6
Die panierten Welsfilets vorsichtig in das heiße Öl legen. Dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Öltemperatur konstant bleibt.
- 7
Den Wels etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis die Panade goldbraun ist und das Fleisch sich mit einer Gabel leicht auseinanderzupfen lässt.
8 Min. - 8
Den gebratenen Wels aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
- 9
Heiß servieren – mit Zitronenspalten oder Remoulade sowie typischen Beilagen wie Coleslaw oder Maisbrot, ganz nach Belieben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Südstaaten-Wels aus der Pfanne
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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