Steinbutt mit Sauce Hollandaise Rezept
Zart gebratene Steinbuttfilets, serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce Hollandaise – ein klassisches französisches Gericht, das feine Aromen in den Mittelpunkt stellt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Steinbutt mit Sauce Hollandaise
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Steinbuttfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 3
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Olivenöl über die Filets träufeln und im Ofen etwa 12–15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
- 5
Während der Fisch gart, die Sauce Hollandaise zubereiten.
- 6
In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb, Zitronensaft und eine Prise Salz miteinander verquirlen.
- 7
Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen (Wasserbad), dabei darauf achten, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt.
- 8
Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einarbeiten, bis die Sauce eindickt und eine glatte Konsistenz erhält.
- 9
Die Sauce Hollandaise vom Herd nehmen und warm halten.
- 10
Die gebratenen Steinbuttfilets großzügig mit Sauce Hollandaise übergießen und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
26 g
Bewertungen (9)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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