Spanakopitakia (Kleine griechische Spinatpies) Rezept

Zubereitung Spanakopitakia (Kleine griechische Spinatpies)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Spinat waschen und fein hacken, anschließend gut abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   In einer Schüssel den Feta-Käse zerkrümeln und mit dem verquirlten Ei, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.

7. 7

   Die abgekühlte Spinatmischung in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

8. 8

   Die Filoteigblätter ausbreiten und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

9. 9

   Ein Filoteigblatt nehmen, leicht mit Olivenöl bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls bestreichen.

10. 10

    Den geschichteten Filoteig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.

11. 11

    An einem Ende eines Teigstreifens einen Löffel der Spinat-Käse-Füllung platzieren und die Ecke darüberfalten, um ein Dreieck zu formen. Dieses Dreieck immer weiter den Streifen entlang falten, bis das Ende erreicht ist.

12. 12

    Die gefüllten Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Dreiecke goldbraun und knusprig sind.

14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.