Spanakisoupa (Spinatsuppe) Rezept
Spanakisoupa ist eine traditionelle griechische Spinatsuppe aus frischem Spinat, aromatischem Gemüse, Zitrone und Ei – ein wärmendes und nahrhaftes Gericht mit einer angenehm frischen Note.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spanakisoupa (Spinatsuppe)
- 1
Den Spinat waschen und die Blätter fein hacken.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
3 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
15 Min. - 8
In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Zitronensaft glatt verrühren.
- 9
Die Ei-Zitronen-Mischung temperieren, indem man unter ständigem Rühren eine Kelle der heißen Suppe langsam einrührt.
- 10
Die temperierte Ei-Mischung unter kontinuierlichem Rühren nach und nach in die Suppe gießen, damit sie nicht gerinnt.
- 11
Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze ohne Kochen erwärmen, bis sie leicht eindickt.
3 Min. - 12
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 13
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischem Dill oder einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spanakisoupa (Spinatsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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