Spanakisoupa (Spinatsuppe) Rezept
Spanakisoupa ist eine traditionelle griechische Spinatsuppe aus frischem Spinat, aromatischem Gemüse, Zitrone und Ei – ein wärmendes und nahrhaftes Gericht mit einer angenehm frischen Note.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spanakisoupa (Spinatsuppe)
- 1
Den Spinat waschen und die Blätter fein hacken.
- 2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
- 5
Den gehackten Spinat hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 8
In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Zitronensaft glatt verrühren.
- 9
Die Ei-Zitronen-Mischung temperieren, indem man unter ständigem Rühren eine Kelle der heißen Suppe langsam einrührt.
- 10
Die temperierte Ei-Mischung unter kontinuierlichem Rühren nach und nach in die Suppe gießen, damit sie nicht gerinnt.
- 11
Die Suppe noch einige Minuten bei schwacher Hitze ohne Kochen erwärmen, bis sie leicht eindickt.
- 12
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 13
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischem Dill oder einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
7 g
Bewertungen (8)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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