Southern Fried Chicken Rezept

Zubereitung Southern Fried Chicken

1. 1

   Die Hähnchenteile mindestens 1 Stunde oder über Nacht in Buttermilch einlegen und im Kühlschrank ziehen lassen – das macht das Fleisch zart und verleiht ihm Geschmack.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermischen, um die gewürzte Panade herzustellen.

3. 3

   Die Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend jedes Stück gründlich in der Mehlmischung wenden und die Panade gut andrücken.

4. 4

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Das Öl sollte ausreichend tief sein, um die Hähnchenteile vollständig zu bedecken.

5. 5

   Die panierten Hähnchenteile vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Etwa 12–15 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.

6. 6

   Das fertige Fried Chicken aus dem Öl nehmen und auf einem Gitterrost über einem Backblech abtropfen lassen, damit es knusprig bleibt.

7. 7

   Das Hähnchen einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.