Sopa de Pan (Brotsuppe aus Chiapas) Rezept
Sopa de Pan ist eine traditionelle Brotsuppe aus Chiapas, Mexiko. Eingeweichtes Brot wird in einer würzigen Tomaten-Hühnerbrühe mit Epazote-Kräutern gegart. Es ist ein herzhaftes, rustikales Gericht, das die regionalen Aromen und einfachen Zutaten der Region in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa de Pan (Brotsuppe aus Chiapas)
- 1
Die Weißbrotwürfel etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann das überschüssige Wasser ausdrücken.
10 Min. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Tomate hinzufügen. Alles anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Tomate zerfallen ist.
5 Min. - 3
Das eingeweichte Brot in den Topf geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen und die Suppe bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Den Epazote hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Brot zerfällt und die Suppe leicht andickt.
15 Min. - 7
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und etwas Crema darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa de Pan (Brotsuppe aus Chiapas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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