Sopa da Pedra (Steinsuppe) Rezept

Zubereitung Sopa da Pedra (Steinsuppe)

1. 1

   Die Kidneybohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

   480 Min.
2. 2

   Die Bohnen abgießen und abspülen, dann in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser geben.

3. 3

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

   45 Min.
4. 4

   In einer separaten Pfanne den gewürfelten Chouriço und Speck anbraten, bis sie gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.

   5 Min.
5. 5

   Das angebratene Fleisch zu den Bohnen in den Topf geben.

6. 6

   Das gewürfelte Schweinefleisch in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

   30 Min.
7. 7

   In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.

   5 Min.
8. 8

   Das gedünstete Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt, Salz und schwarzem Pfeffer in den Suppentopf geben.

9. 9

   Die ganze Kartoffel und den Stein in den Topf legen und weiter köcheln lassen, bis die Kartoffel gar ist.

   20 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren den Stein und das Lorbeerblatt entfernen.

11. 11

    Die Suppe heiß servieren, traditionell begleitet von knusprigem Brot.