Sonntagsbraten auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Sonntagsbraten auf Portugiesische Art

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Marinade gleichmäßig über den gesamten Rinderbraten reiben, sodass er vollständig bedeckt ist.

4. 4

   Das Fleisch in einen Bräter legen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Braten im vorgeheizten Ofen 15 Minuten anrösten, damit die Außenseite schön Farbe bekommt.

6. 6

   Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Braten weitere 45–60 Minuten garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist – medium rare wird empfohlen.

7. 7

   Den Braten aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Während das Fleisch ruht, die Kartoffeln auf portugiesische Art zubereiten: Die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Salz vermengen und im Ofen goldbraun und knusprig rösten.

9. 9

   Den Rinderbraten quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Röstkartoffeln und gedünstetem Gemüse wie grünen Bohnen oder Brokkoli servieren.

10. 10

    Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

11. 11

    Mit portugiesischem Brot und einem einfachen Salat, der mit Olivenöl und Essig angemacht wird, servieren.