Sonntäglicher Familienbraten Rezept
Ein klassischer Sonntagsbraten mit einem ganzen gebratenen Hähnchen und saisonalem Wurzelgemüse – perfekt für eine herzhafte und traditionelle Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sonntäglicher Familienbraten
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das ganze Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Hähnchen in einen Bräter legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 4
Grob gehackte Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie rund um das Hähnchen im Bräter verteilen.
- 5
Das Hähnchen etwa 1 Stunde und 20 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht und der austretende Fleischsaft klar ist.
80 Min. - 6
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Pastinaken zum restlichen Gemüse in den Bräter geben.
30 Min. - 7
Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 8
Während das Hähnchen ruht, das Röstgemüse in eine Servierschüssel umfüllen.
- 9
Das Hähnchen tranchieren und zusammen mit dem Röstgemüse servieren – nach Belieben mit einer heißen Bratensauce aus dem Bratensatz abrunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sonntäglicher Familienbraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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