Som Tam (Grüner Papayasalat) Rezept
Som Tam ist ein würziger und erfrischender thailändischer Papayasalat aus geraspelter unreifer Papaya, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing aus Limette, Fischsauce und Chili. Er ist eine lebendige und belebende Beilage, die in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Som Tam (Grüner Papayasalat)
- 1
Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem speziellen Raspelwerkzeug in dünne Streifen raspeln.
- 2
Knoblauch und Chili in einem Mörser leicht zerstoßen, bis sie ihr Aroma entfalten.
- 3
Die halbierten Cocktailtomaten und die Langbohnenstücke in den Mörser geben und vorsichtig andrücken, sodass sie leicht aufbrechen, aber nicht zu einer Paste werden.
- 4
Die geraspelte grüne Papaya, Palmzucker, Limettensaft, Fischsauce und getrocknete Garnelen in den Mörser geben.
- 5
Alles zusammen vermengen und vorsichtig zerstoßen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- 6
Den Salat abschmecken und nach Belieben mit mehr Fischsauce, Limettensaft oder Palmzucker nachwürzen.
- 7
Den Salat auf einen Teller geben und nach Wunsch mit gerösteten Erdnüssen und Limettenspälten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Som Tam (Grüner Papayasalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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