Sizilianischer Reisauflauf Rezept

Zubereitung Sizilianischer Reisauflauf

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Reis in gesalzenem kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und beiseitelegen.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die gewürfelte Möhre darin weich dünsten.

4. 4

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter Zerkleinern mit einem Kochlöffel krümelig anbraten.

5. 5

   Tomatenmark, gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße einkochen lassen, bis sie eindickt.

6. 6

   Den gegarten Reis mit der Fleischsoße, geriebenem Parmesan und einem verquirlten Ei vermengen, damit die Masse zusammenhält.

7. 7

   Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Hälfte der Reismasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

8. 8

   Mozzarellascheiben auf der Reisschicht verteilen und anschließend mit der restlichen Reismasse bedecken.

9. 9

   Zusätzlich geriebenen Parmesan und Semmelbrösel darüberstreuen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf durchgehend heiß ist.

11. 11

    Den Reisauflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.