Sinop Mantisi (Große Teigtaschen aus Sinop) Rezept

Zubereitung Sinop Mantisi (Große Teigtaschen aus Sinop)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Ei zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermengen.

3. 3

   Den ausgeruhten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa 2 mm dick.

4. 4

   Den Teig in große Quadrate von etwa 8–10 cm Seitenlänge schneiden.

5. 5

   Einen Löffel Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben.

6. 6

   Jedes Quadrat zu einem Dreieck oder einer anderen gewünschten Form falten und die Ränder durch Drücken oder Zusammenkneifen fest verschließen, sodass die Füllung eingeschlossen ist.

7. 7

   In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen vorsichtig ins sprudelnde Wasser geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen und dort noch etwa 5–7 Minuten verbleiben – das zeigt an, dass sie durchgegart sind.

8. 8

   In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.

9. 9

   Die gegarten Teigtaschen abgießen und auf Tellern anrichten. Die Knoblauch-Tomaten-Butter-Soße darübergießen.

10. 10

    Nach Belieben mit Chiliflocken und getrockneter Minze bestreuen und heiß servieren.