Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden: Chinakohl in Streifen, Karotten in dünne Scheiben, Shiitake- und Enoki-Pilze in Scheiben schneiden und die Enden der Enoki-Pilze abschneiden, Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke und Tofu in mittelgroße Würfel schneiden.